麻香味增南瓜鸡配茼蒿
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人做过这道菜
Seven叫老奕
本来对味增是无感的，但是芝麻的香气让味增直接提升了一个维度～包裹着甜软的南瓜与鸡肉，再配上同样与芝麻是绝配的茼蒿叶，是一道可以舍弃米饭的简单美食，带便当也很合适
用料
| 南瓜 | 200g |
| 去皮鸡腿或鸡胸 | 180g |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 鸡肉腌料 | |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 盐 | 1/2调料勺 |
| 白葡萄酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 酱汁 | |
| 味增酱 | 30g |
| 味淋 | 10g |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 装饰 |
| 茼蒿 | 一把 |
麻香味增南瓜鸡配茼蒿的做法
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去皮鸡肉切小块，用盐、胡椒、白葡萄酒、芝麻油拌匀腌制十分钟左右
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南瓜去皮切块，大蒜切末，茼蒿洗净摘去比较老的梗备用
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茼蒿菜撒一丢丢橄榄油和盐抓揉一下让纤维变柔软，垫在容器底部
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将味增酱、味淋、胡椒粉用半碗温水调开备用
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热锅凉油，下鸡块炒至完全变色再乘出备用
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用炒鸡剩下的底油炒香蒜末（如果没油了就再放点），放入南瓜翻炒几下
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加水没过南瓜，烧5分钟左右直到南瓜熟透变软，用锅铲能轻松切段，中间按需要加水以免锅烧干
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南瓜熟后放入鸡肉翻炒均匀
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倒入调好的味增酱汁
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翻炒至酱汁变得浓稠，能包裹在鸡肉和南瓜上
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收汁到适合的程度关火，淋上一大勺芝麻油，用锅铲拌匀出锅
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乘到茼蒿垫底的容器里，撒上白芝麻装饰
小贴士
腌制鸡肉时如果没有白葡萄酒可以用料酒代替
南瓜烧到刚好熟透就可以放鸡肉了，不需要时间太长，因为之后还要加酱汁再煮，太熟的话到收完汁就软烂了
味增本身比较咸，不需要再放盐了
茼蒿里的盐只用撒一点点不要多，口味淡的可以直接省略
南瓜烧到刚好熟透就可以放鸡肉了，不需要时间太长，因为之后还要加酱汁再煮，太熟的话到收完汁就软烂了
味增本身比较咸，不需要再放盐了
茼蒿里的盐只用撒一点点不要多，口味淡的可以直接省略
