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（日常练习）意式马卡龙

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第一次做出汉堡小马的方子，口感不会过甜，作者原方大概28*28金烤盘出一盘半，但家里只有平炉，不适合同时烤两盘，现在把原方调整为一盘的量，方便日后练习。
原方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101713236/

用料  

杏仁粉 42克
糖粉 38克
蛋白A（TPT） 12克
蛋白B 15克
细砂糖（加入蛋白B） 2克
如需加入果蔬粉则对应替换杏仁粉 6克
糖水
细砂糖 30克
水 8克

（日常练习）意式马卡龙的做法  

  1. 糖水温度116度，烤箱40度晾皮18分钟，160度烤制15分钟。

  2. 要做出汉堡小马，挤面糊时要注意稳定在距离大概1cm左右竖直挤，不要边挤边向上提或者左右动

  3. 如果有些粘底可入冰箱冷冻3分钟就能很好地取下了

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-12-03 10:56:54
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