海鲜茄子煲-鲜美到出神！

茄子切条，放入淡盐水中浸泡15分钟（防止氧化）。

茄条捞出放入盆中，撒入淀粉，用手抓匀。

虾取出虾线，剪去虾脚和虾须。鱿鱼圈化冻备用。

碗汁调配：取小碗加入1勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，4勺凉白开，搅拌均匀。

热锅冷油，下入大虾和鱿鱼圈，炒至七八分熟时盛出。

锅中再加入适量的油，放入切条煎至金黄变软后盛出。

锅底留少许油，倒入姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

下入洋葱，虾和鱿鱼圈，翻炒片刻。

加入茄条，倒入碗汁翻炒几下。

加入适量的开水，转小火慢煮10分钟。

最后转大火收汁，出锅撒入葱花即可。