车轮饼

Name: 车轮饼
Ingredients: ☪️原味饼皮：; 2个鸡蛋; 30克白糖; 1.5克盐; 5克泡打粉; 200克牛奶; 几滴香草精; 20克融化的黄油; 200克低粉; ☪️原味卡仕达酱：; 1个鸡蛋; 40克白糖; 0.4克盐; 15克低粉; 200克牛奶; 几滴香草精; 🍫巧克力饼皮：; 2个鸡蛋; 35克白糖; 1.5克盐; 几滴香草精; 5克泡打粉; 190克低粉; 7克可可粉; 20克融化的黄油; 200克牛奶; 🍫可可卡仕达酱：; 1个鸡蛋; 40克白糖; 0.4克盐

8.3 综合评分

5 人做过这道菜

清秋照满楼

8个饼的量，卡仕达酱有剩余

口味记录

用料

☪️原味饼皮：
鸡蛋	2个
白糖	30克
盐	1.5克
泡打粉	5克
牛奶	200克
香草精	几滴
融化的黄油	20克
低粉	200克
☪️原味卡仕达酱：
鸡蛋	1个
白糖	40克
盐	0.4克
低粉	15克
牛奶	200克
香草精	几滴
🍫巧克力饼皮：
鸡蛋	2个
白糖	35克
盐	1.5克
香草精	几滴
泡打粉	5克
低粉	190克
可可粉	7克
融化的黄油	20克
牛奶	200克
🍫可可卡仕达酱：
鸡蛋	1个
白糖	40克
盐	0.4克
低粉	15克
牛奶	210克
可可粉	3克
咖啡粉	10克
🥗抹茶饼皮：
鸡蛋	2个
白糖	35克
盐	1.5克
牛奶	200克
低粉	190克
泡打粉	5克
抹茶粉	5克
融化的黄油	20克
🥗红豆沙馅	适量（贴士）
🍈椰子饼皮：
鸡蛋	2个
白糖	30克
盐	1.5克
低粉	193克
泡打粉	5克
牛奶	130克
椰浆	100克
🍈椰子卡仕达酱：
鸡蛋	1个
白糖	40克
盐	0.3克
椰浆	70克
牛奶	138克
低粉	15克
🥛奶茶饼皮：
鸡蛋	2个
白糖	30克
盐	1.5克
泡打粉	5克
低粉	200克
奶茶（用牛奶215克加两包红茶煮开盖盖焖7分钟）	200克
融化的黄油	20克
香草精	几滴
🥛奶茶卡仕达酱：
鸡蛋	1个
白糖	40克
盐	0.4克
低粉	15克
奶茶	200克

车轮饼的做法

饼皮做法（通用）：

① 鸡蛋+白糖+盐+香草精搅拌均匀

② 往①中倒入饼皮中全部液体（牛奶/椰浆/奶茶），搅拌均匀

③ 饼皮食材中的粉类混合均匀并过筛（可可粉/抹茶粉/泡打粉/低粉），倒入②里，搅拌到没有颗粒即可
卡仕达酱通用做法：

①鸡蛋+糖+盐+过筛的低粉拌匀

②卡仕达酱中的液体部分（椰浆/牛奶/奶茶）加热到周围冒小泡，大约80度

③加热好的液体一点点的冲到①中的鸡蛋糊里中途不停搅拌，防止冲成蛋花汤

④冲好再倒回锅里，小火加热并且不停搅拌，直到有阻力变得粘稠，关火，贴着酱的表面盖保鲜膜放冰箱冷藏放凉
具体制作步骤请戳这个小姐姐的方子www.xiachufang.com/recipe/103466558/
原味卡仕达+原味饼皮
可可饼皮+奶茶馅
原味饼皮+香芋馅
玫瑰味的
椰子味的
抹茶红豆的
今天买的百草味的海盐芝士麻薯，做成馅也很好吃！！
麻薯热的时候还是流动的(*＞◡❛)
黑芝麻芋泥的