鲜虾蒸蛋羹（3人份）

1.鲜虾6只（冻虾解冻或虾仁也可以），去除虾头、虾壳、虾线待用；
2.蒸锅烧开水待用，取3枚鸡蛋，去壳放入大碗，用筷子搅拌成蛋液后加入温水和少许盐搅拌均匀，蛋液与温水比例为1:1.5；
3.用滤网过滤一下搅拌好的蛋液（目的是去除表层气泡，蒸出的蛋不会有“马蜂窝”）；
4.取一个盘子盖住碗，将碗放入蒸锅中蒸蛋，中火即可（加盘子目的是防止水蒸汽进入，这样蒸出来的蛋光滑）,蒸15分钟时，将准备好的虾放入蒸锅内的蒸盘上，再蒸2分钟即可关火；
5.取出蒸好的蛋，将虾放入碗中摆放即可。