堂妈小厨——伯爵红茶饼干

准备材料 准确称重

红茶打开装进小碗

黄油室温软化后切成小块，倒入糖粉

用手轻轻抓匀，这样防止打发黄油时糖粉到处乱飞。

糖粉融合到黄油里，然后用打蛋器将黄油打到体积膨大，颜色变浅。

分2次加入蛋黄

打发黄油，蛋黄吸收到黄油里

打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。

加入红茶粉屑

红茶加入黄油里

筛入低筋面粉

用橡皮抹刀轻轻把面粉和黄油搅拌均匀。

不要搅拌过度，影响口感。

拌匀后的状态

取一半面团到案板上，先团成个圆球，用手攥几下排出里面的空气，防止饼干中间有空洞，然后揉成长条

裹一层保鲜膜，放到冰箱冷冻一个小时。

等饼干胚稍微回温

用刀切成均匀的薄片

烤盘上铺上锡纸，切片在烤盘上码齐

烤箱预热上下火170度，烤制时间为18分钟左右即可。

好香的味道啊！

放凉之后饼干会变成酥酥的口感，充满浓郁迷人的红茶的香气。

你也试试看吧？很简单的！

记得给堂妈交作业，我会特别开心！✌️