自制简易版甜米酒

先把糯米淘洗干净，倒入开水，跟正常煮米饭一样煮，但是煮饭的水量要比平时煮大米饭的水略少，糯米饭要煮硬一点，我这是1.5斤糯米，相当于五杯米，水倒到电饭煲内胆水位线4的位置就可以了。一般煮大米饭是几杯米，水就放到几。

煮好的糯米饭拿出电饭煲，放凉至常温后倒入一个干净无油的玻璃容器内，然后将4克甜酒曲倒入准备好的凉白开里，化开后与糯米饭搅拌均匀，稍微按平整就可以了。

盖好盖子，放在温暖的地方，24-48小时后就有酒香了。

这是刚做好的米酒，可以看到容器的底部和上面都出水了，打开盖子还有很香的酒味，放冰箱冷藏就可以了。我最长冷藏了两个星期都没坏，我用这个方法做了好几年，一直都很成功。