奶油小饼（消耗淡奶油）
7.4
综合评分
187
人做过这道菜
whylizhen
这个方子来自微博上“小高姐的魔法调料”，关注她很久了，是个厨艺大神，为了自己做的时候能方便寻找到配方比例，所以搬运过来了（下面图片是我自己做的时候拍的）。
我常常会遇到淡奶油开封后用不完的问题，比如做蛋糕，开了1L装的奶油，每次都会剩，因为开封后三天就要用完，否则会变质，所以这个方子就很好地消耗了淡奶油。
这个奶油小饼非常简单，几乎是零难度，不需要揉面，操作简单，材料简单，烤制时间也很短，非常适合早餐快手操作。做出来的成品，表皮酥脆，内里松软，因为用淡奶油和的面，所以吃起来奶香味浓郁，非常好吃，越吃越香。
我常常会遇到淡奶油开封后用不完的问题，比如做蛋糕，开了1L装的奶油，每次都会剩，因为开封后三天就要用完，否则会变质，所以这个方子就很好地消耗了淡奶油。
这个奶油小饼非常简单，几乎是零难度，不需要揉面，操作简单，材料简单，烤制时间也很短，非常适合早餐快手操作。做出来的成品，表皮酥脆，内里松软，因为用淡奶油和的面，所以吃起来奶香味浓郁，非常好吃，越吃越香。
用料
奶油小饼（消耗淡奶油）的做法
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1、称取300g面粉（中筋面粉150g，低筋面粉150g）。也可以全部中筋或者低筋，或者两种不按比例混合，都是可以的。只要总量是300g就行，不要高筋面粉，口感会有差。
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2、分别放入白砂糖30g、泡打粉5g、盐2g，搅拌几下使其混合均匀。（原方中泡打粉是8g，我减量至5g，感觉口感差异不大。）泡打粉和盐用量勺比较准确，不建议用电子秤称量。
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3、倒入320g淡奶油，用硅胶刮刀搅拌至无干粉即可。淡奶油提供了水分、脂肪和浓浓的奶香味，是这个方子的精髓所在。
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4、将面团转移到案板上，因为比较软，多撒些干面粉。不需要揉面，稍微整理至表面光滑，直接用擀面杖擀成1.5cm左右厚度。
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5、用圆形模具拓出来一个个小饼。没有模具的可以用厚点的瓶盖或者玻璃杯都可以。
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6、这个方子的量可以做12个小饼，我家40L的烤箱，一盘正好放满。
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7、提前将烤箱210度预热5分钟。放入烤盘后，210度烤20-25分钟，表面微黄即可。
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8、浓浓奶香味的奶油小饼就做好了，越吃越好吃。
小贴士
1、糖量不建议减，这个甜度偏淡，好几位做过的反应说不甜。喜欢吃软一点可以增加淡奶油，最多加到350g。
2、每个烤箱的实际温度有差异，上面仅作参考。
3、这是个消耗淡奶油的好方子，我还写过制作冰激凌的菜谱，也是为了消耗淡奶油，我家到底有多少淡奶油需要消耗啊哈哈…
4、菜谱看起来很多步骤，其实就三步：混合所有材料、模具拓小饼、烤。
2、每个烤箱的实际温度有差异，上面仅作参考。
3、这是个消耗淡奶油的好方子，我还写过制作冰激凌的菜谱，也是为了消耗淡奶油，我家到底有多少淡奶油需要消耗啊哈哈…
4、菜谱看起来很多步骤，其实就三步：混合所有材料、模具拓小饼、烤。
