堂妈小厨
堂妈小厨——酱大棒骨
8.8
综合评分
723
人做过这道菜
❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！
用料
| 材料：大棒骨、大葱、生姜 调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒 |
堂妈小厨——酱大棒骨的做法
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准备材料
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大棒骨买回家去除碎骨洗净
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放进冷水锅
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加两片姜和一些料酒
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慢慢烧开煮出血沫后关火
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捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
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洗干净的大棒骨
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锅里加一些食用油，加入冰糖
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炒至融化微微发黄
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加入葱段和姜片爆香
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再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
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炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
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加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
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加入生抽
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加入料酒
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加入老抽
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调好味道的汤
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慢慢放入大棒骨
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大火煮开调到中火慢慢炖
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我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
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咕嘟咕嘟……
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满屋肉香
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真的是太好吃了！
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最爱的部位，馋了吧？
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大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
