椰汁西米芒果甜豆花【轻卡小食】
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
一只有猫病的Sunsun
算是轻卡的甜品了吧，味道口感层次分明，甜豆花带着一股椰香，芒果和蜜红豆代甜，口味并不单调，吃着吃着还能吃到豆乳的香。打底增加了一点酸奶味道的西米，口感和味道比甜西米更清新很多！非常清爽，虽然感觉更适合夏天po，但是真的就很想把好吃的po出来！
这里有西米0失败的方子，记得水一定要加够，要有耐心！
这里有西米0失败的方子，记得水一定要加够，要有耐心！
用料
椰汁西米芒果甜豆花【轻卡小食】的做法
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中大火煮沸水（一定要多加一点水），再倒入西米（不用洗）直接煮西米，大概煮了20分钟吧。利用沸水滚动西米才不会糊，怕糊底的记得时不时搅拌。
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有一点点白色硬心，关火，过两遍凉水更Q。
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洗好以后继续加水煮沸，煮沸后关火，盖锅盖焖至白点消失。
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无糖酸奶里倒入西米，搅拌浸泡在酸奶里，这样西米酸酸的口感层次分明。
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我用的是凉拌的豆腐，也就是绢豆腐。放个100g左右真的能有一种豆乳的味道。
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豆腐挖小块放在酸奶西米混合物上。
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倒入椰汁，切入芒果，在放上一些蜜豆。口感丰富，香甜可口清爽愉悦！
