茄子酱肉包
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人做过这道菜
小桃食记
下雨的日子里，撸一锅热气腾腾的包子，是比任何事都幸福的存在～
用料
茄子酱肉包的做法
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酵母加温水和白糖化开，加入面粉中，加入适量水和成柔软的面团，发酵至2倍大。
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发酵的间隙，茄子切丁撒盐，腌至出，把水挤掉，防止之后包馅出水。
五花肉切碎，加入甜面酱、黄豆酱、蚝油、冰糖、洋葱碎、大蒜末、姜末，炒熟出油。
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面团排气揉匀，分割成小面团，擀成面皮，包入适量馅料，提褶收口。
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包好的包子放在蒸锅里，二次发酵15分钟，之后大火蒸15分钟。到时间后关火，继续闷15分钟再开盖子，防止塌陷。
