黄豆炖猪蹄
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Yeeshin
用料
黄豆炖猪蹄的做法
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猪脚浸泡去血水后，凉水下锅放入3片姜先煮15分左右捞出温水清洗备用
黄豆提前浸泡一夜备用 -
葱姜蒜切片，加入八角香叶干辣椒冰糖，热锅加少许油炒出香闻，加入猪脚翻炒几下，加入生抽，料酒，酱油，白酒继续翻炒，然后加入热水没过猪蹄，小火慢炖，炖半小时后加入黄豆，继续炖一小时左右。期间可以尝一下味道，适当添加调料。最后大火收汁。
小贴士
酱油生抽本身有盐，所以不用加盐，炖煮的过程中刚开始味道会有些偏淡，但是煮到后面汤汁浓稠会变咸，所以一开始调味绝对不能咸，尝味道可以吃黄豆，因为黄豆容易熟也入味比较快
