糖霜饼干之圣诞节款
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IVAN521mm
圣诞月开始喽🎄🔔
雪花造型的糖霜饼干更应景呦 🎄🔔
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用料
| 饼干配方 | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 糖粉 | 50克 |
| 香草精 | 少许 |
| 糖霜配方 | |
| 糖粉 | 150g |
| 蛋清 | 22g |
| 柠檬汁 | 8g |
| 中间部分 | |
| 爱素糖 | 100g |
| 纯净水 | 10g |
| 蓝色色素 | 适量 |
糖霜饼干之圣诞节款的做法
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黄油软化加入糖粉打发
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鸡蛋液分次加入打发的黄油中
每次都要完全融合再加下一次
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一次性加入过筛的低粉 用刮刀翻拌 直到没有干粉为止
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面团揉均匀后放入冰箱冷藏2小时
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面团拿出 放在两张油纸之间 用雪花模具刻出形状
入165度预热好的烤箱 中间层 烤15-20分钟
表面微黄即可出炉
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接着制作糖霜
蛋清打散后加入糖粉混合 翻拌 使完全融合 加入柠檬汁 拌均匀 观察浓稠度
挑起糖霜 滴落的糖霜几秒钟之内会变得平整 就差不多了
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准备爱素糖 100克糖10克水 放入奶锅煮至165度 之后加入蓝色色素 拌均匀 待用
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取一块饼干 中间空心部分加入爱素糖 表面用糖霜装饰即可
小贴士
千万不要用砂糖代替糖粉
