饺子
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黑车的瑞拉
用料
饺子的做法
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饺子皮：500克粉+1个鸡蛋（不加鸡蛋400g），3g盐，200温水，分几次倒入顺同一方向搅拌成雪花状，揉成团
盖上湿布醒15-20分钟
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猪肉430g剁碎
+2勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺料酒，1.5匙盐，1匙糖，腌制15分钟
黑木耳一把，香菇2顶剁碎（如果有玉米粒，胡萝卜馅肉可以少100g）
倒入肉碎中，加适量芝麻，加1匙盐，胡椒粉适量拌匀待用
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醒好后搓成条，切粒（10左右）
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撒上适量粉，用手心摁扁，擀成均匀的面皮擀皮
也可以擀成皮后用器皿盖出一圈圈来。
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皮要薄一些，太厚煮出来口感不好。
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水煮
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煎饺
小贴士
加水时还是要根据实际情况而定，不然多了会粘，擀皮的时候不好擀。皮要尽量擀薄，用肉馅填满，不然煮出来会觉得满口都是粉皮
