彩虹馒头

7.7 综合评分
8 人做过这道菜
当当当当……咳咳咳……媛妈也来凑热闹啦😇😇由于红遍大江南北的网红馒头颇受大人和小朋友们喜爱!之前做了一次小朋友喜欢的不得了,随手发了个圈,不料勾来了一大波大小吃货,都问咋做的😂😂这不,大晚上的大家都在睡美容觉,媛妈为了广大厨艺爱好者不得不,点灯熬夜再做上一波顺便写个谱☺️☺️(下午幼儿园接完小朋友顺道去超市买了紫薯 南瓜 红心火龙果 菠菜,由于此次做的过程中有个小鬼捣乱,再加上拍照录视频,时间没掌握好,颜色不如第一次好看🤪不过还可以,能看过眼就行😂😂大家凑活看吧🤗🤗

用料  

适量
南瓜 适量
酵母 5g
面粉 适量
紫薯 2个
适量
蝶豆花 适量
红心火龙果 半只
菠菜 1把

彩虹馒头的做法  

  1. 菠菜洗干净用开水焯一下去除草酸,放料理机打成菠菜汁备用!

    彩虹馒头的做法 步骤1
  2. 红心火龙果切块,放料理机打成汁备用!

    彩虹馒头的做法 步骤2
  3. 蝶豆花用开水冲泡,搅拌至变成蓝色过滤花汁备用!

    彩虹馒头的做法 步骤3
  4. 南瓜 紫薯放蒸锅蒸熟,用勺压成泥,备用!

    彩虹馒头的做法 步骤4
  5. 用准备好的果蔬汁分别和面,里面加适量糖和酵母!注:我是在碗里加了5g酵母,一勺糖,用温开水冲泡,搅拌均匀后每个碗里加了一勺酵母液!面和好后,用保鲜膜包起来备用!

    彩虹馒头的做法 步骤5
  6. 和好的面团,分别用擀面杖擀开,用圆形磨具扣出圆形!

    彩虹馒头的做法 步骤6
  7. 扣好的圆形就是介个样子啦!记得底部的要大一点,因为要把其他颜色要包起来,所以需要用到两个圆形磨具!家里可以找到适合的磨具,比如水杯盖啊之类的只要是圆形的就可以啦!根据自己的情况找到适合的磨具!某宝上也有卖专门的磨具!也可以根据自己需要购买!

    彩虹馒头的做法 步骤7
  8. 然后把大的一个圆形放在最低部,上面依次把其他颜色的小圆形摞在上面!就是图中这个样子哈!

    彩虹馒头的做法 步骤8
  9. 然后像包包子一样把它包起来,然后倒放!开始醒发!差不多20分钟就好了!醒发的过程中,蒸锅放冷水大火烧开!等馒头醒发好,上锅,转中火!记得一定要转中火🔥转中火🔥转中火🔥重要的事情说三遍!不然出来馒头怎么变成麻子的不要再问我哦🤣🤣然后蒸10分钟!关火🔥 别动!此时不要立马开盖!然后闷上2分钟迅速开盖!热气腾腾的彩虹馒头就出锅嘞!

    彩虹馒头的做法 步骤9
  10. 凉一凉 赶快装盘里拍个照,发个圈,馋死一帮小吃货!哈哈哈😄 我的目的达到啦……😜😜😜

    彩虹馒头的做法 步骤10
  11. 掰开有惊喜!呃呃呃……介个……好像颜色没搭配好!惊喜变惊吓了吧😂😂咳咳咳……体谅体谅吧!没办法脚底下有个小朋友一直在捣乱,能做成这样已经算不错了啦!😎😎最后,还是死皮赖脸滴拉着媛爸爸录了个打开有惊喜的视频……我容易吗我😭😭好啦 好啦!大家开心就好!🤭🤭

    彩虹馒头的做法 步骤11
  12. 剩下的边角面 重新和一边,摞起来擀开,然后卷起来,切开!彩虹花卷出来啦!🤗🤗

    彩虹馒头的做法 步骤12

小贴士

红心火龙果含大量花青素不易蒸太长时间,最多10分钟,不然就变色了!切记哦!
底部的面皮一定要比其他的厚一点,不然出来就像我今天的一样太薄了,表面发青,不亮净😅
由于今天是夜里拍的,光线不好,拍出来颜色不太好,完美主义者建议白天光线好的时候再拍哈😎

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2018-12-04 00:10:27
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彩虹馒头的答疑

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