越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice

5 人做过这道菜
【Com bi suon cha trang】
在美国越南餐厅最喜欢的香茅猪排饭
由入味的烤香茅猪排、碎米饭、越南肉碎蒸蛋组成

用料  

猪排 5块
**猪排腌料
香茅 1根切碎
蒜头 3个切碎
红葱酥 适量
酱油 2大勺
鱼露 2大勺
蜂蜜 2大勺
1大勺
**越南肉碎蒸蛋
粉丝 一小把
木耳 6朵
猪绞肉 200g
4颗
葱白 切碎
鱼露 1大勺
半勺
胡椒 半勺
**其它
米饭
腌萝卜

越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法  

  1. 香茅和蒜头切碎

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤1
  2. 加入红葱头打碎

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤2
  3. 将所有猪排及腌料加入袋中,放置冰箱3小时至隔夜

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤3
  4. 米饭浸泡一小时,至用手可以轻轻捏碎的程度,捏碎米饭,再用电饭煲煮熟(比平时少1/5的水)

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤4
  5. 粉丝和木耳温水泡发泡软

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤5
  6. 打四个蛋,留下两个蛋黄备用

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤6
  7. 其余蛋打发,加入其它配料搅拌均匀

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤7
  8. 上锅大火蒸三十分钟,刷上蛋黄开盖蒸五分钟至全熟

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤8
  9. 猪排烤熟(烤箱180度30分钟,或火烤),肉碎蒸蛋切块,摆上米饭和配料

    越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法 步骤9

小贴士

* 越南蘸料为:小米椒+青柠汁+鱼露+糖
*猪排上刷的葱油:葱切小段,加两大勺油和一勺盐,微波炉转15s,抹上猪排即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-04 01:51:15
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