[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法](https://i2.chuimg.com/41ed45be1d5b47a1b847c787a4fea0ac_744w_744h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
0
人做过这道菜
酸酸酸酸酸酸酸
做法其实很简单拉，打发的全蛋直接倒锅里煎就好了。缺点就是，像漫画里说的那样，时间一长就会塌，所以要趁热吃哦。
一下配方是一人量
一下配方是一人量
用料
[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法
-
番茄切丁，蒜蓉备用
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/f4c00c252670411dbea7678396c0136d_1080w_864h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
放油煎香蒜蓉，放入番茄翻炒软后加高汤(水和鸡精)和红酒(没有也可以不放)，中小火收汁收到一半关火。
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/fa1e7250666849d58fe45977203e9136_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
做番茄酱的时候开始打蛋
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/fc7892c43c364029ae904eba3bff74be_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
打发鸡蛋有个小tips，一开始用告诉快速打发，再用低速把大的泡泡打细腻
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/09e9e626c94d4173b640b98083c98272_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
融化黄油。
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/bff47a084cff46948cdd588b030f41a7_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
中火，倒入全部打发的蛋，盖上锅盖中小火煎3分钟左右，煎的时间不够会生，时间太长气会变扁
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/d1d4e8f2b00b405ebe1fa45d54877229_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
把它放碟子上一折就好啦~这里是个错误示范，可能把朝上没有焦的那面放上面会更好看呢
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/f386142a943e4a58a3379147cdffa4a8_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
番茄酱这时候已经收好汁了，加盐，胡椒，西芹等调味
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/0ee6a32325e84fa08d6566843ca26bef_744w_992h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
-
把番茄酱浇上蛋饼上，趁热吃哦
![[食戟之靈]口感滿分的舒芙蕾歐姆蛋的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/949dc6de5c4640769803c704c53fdf36_992w_744h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1. 没有高汤所以用了鸡精，
2. 下次试一下在鸡蛋里面加糖和盐看看能不能打发，现在的蛋饼虽然很蓬松空气感但是没了酱就什么味道都没有了
3. 其实可以用植物油煎，然后黄油放在热腾腾的蛋上面融化抹着吃~松饼吃法
4. 蛋饼那里记得要快速关成小火，我的因为拍个照个功夫有点焦了 T.T
5. 下次试一下放点泡打粉小苏打，看看能不能定型
2. 下次试一下在鸡蛋里面加糖和盐看看能不能打发，现在的蛋饼虽然很蓬松空气感但是没了酱就什么味道都没有了
3. 其实可以用植物油煎，然后黄油放在热腾腾的蛋上面融化抹着吃~松饼吃法
4. 蛋饼那里记得要快速关成小火，我的因为拍个照个功夫有点焦了 T.T
5. 下次试一下放点泡打粉小苏打，看看能不能定型
![[食戟之灵]超级有饱腹感的土豆泥浓汤咖喱乌冬](https://i2.chuimg.com/fac1e567c47740daa85db6ed5841a37a_1080w_864h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![[食戟之灵]用筷子可以夾断的超软夏利亞宾牛排盖饭](https://i2.chuimg.com/ffedcd6865a243128ea2afe1af1696f9_640w_512h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![[食戟之靈]特濃素食拉麪](https://i2.chuimg.com/eac583208d964691b4584a14538fb82f_1253w_1080h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯](https://i2.chuimg.com/279834d96b744e7d91b5c54823d2445e_640w_512h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![簡易版[食戟之靈]西式蘋果燴飯](https://i2.chuimg.com/a1a912f978c344c384df36100c137ca0_640w_512h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
