米粒馒头

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用料  

低筋面粉 100克
牛奶 50克
10克
酵母 1克
食用油 4克
红曲粉 少许
细头勾线笔 1支
食用竹炭粉 少许

米粒馒头的做法  

  1. 1、按先放液体后放粉的顺序把牛奶、糖、食用油、酵母、面粉搅拌成棉絮状混合成团,搓衣服开始啦😂用力向前托出去顺势收回来,每搓一下转换一个角度,直至面团变得光滑细腻

  2. 2、分割面团,随意,你想大点就大点,小点就小点,盖保鲜膜防止面干,然后依次给每个小面团排气,向下向前把面团搓长再团控,重复3到4次收圆,搓成水滴状。

  3. 3、取一块小面团揉入一牙签红曲粉揉匀,分别揉半个黄豆大小的面团搓圆,用指尖搓成水滴,两个尖头对连接用手指压一压,再用牙签压出蝴蝶结皱纹,搓一粒米粒大小的红色面团抹少许牛奶粘在蝴蝶结中央。

  4. 锅里水烧热到40度左右,把生胚馒头间隔摆放在蒸笼里,发酵到1.5倍大,轻轻一按能马上回弹就可以蒸了,中大火10分钟关火焖3分钟。

  5. 趁热把蝴蝶结粘在水滴状馒头的一端。

    米粒馒头的做法 步骤5
  6. 取少许竹炭粉滴几滴牛奶调匀,用细头勾线笔画上表情。

    米粒馒头的做法 步骤6
  7. 挤眉弄眼的小米粒们😛

    米粒馒头的做法 步骤7

小贴士

现在天冷,发酵中锅里水冷得快,中途可能要加热一两次,具体看面团状态,加热的时候把蒸笼拿开,加热好了再放上去哦!

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该菜谱发布于 2018-12-04 07:36:20
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米粒馒头的答疑

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