香辣烧鸡爪
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人做过这道菜
爱酒厨娘
做出来非常好吃！
里面的香料可以用炖肉香料包代替。
里面的香料可以用炖肉香料包代替。
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 香菜 | 3株 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 120ml |
| 陈醋 | 5ml |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 20ml |
| 啤酒 | 500ml |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 多香果 | 2个 |
香辣烧鸡爪的做法
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鸡爪剪去指甲，香菜切大段。
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冷水下鸡爪，放一片姜，少许料酒。大火煮开，中火煮30分钟。
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捞出鸡爪备用。
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热锅冷油，油要稍微多一些。爆香葱姜蒜。
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放入一勺豆瓣酱。
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炒出红油。
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放入香料，炒出香味。
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放入鸡爪。
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放入120ml生抽。
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放入1勺白糖，翻拌均匀。
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倒入1听啤酒（500ml）。盖上锅盖，中火炖30分钟。
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放入一勺陈醋。收汁到1/4。差不多10分钟，中间要不断翻拌。
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放入香菜，关火。搅和搅和。OK。
小贴士
非常好吃😋！
