麻球

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可做8个,每个剂子32克左右,包入10克馅料

用料  

糯米粉 130克
泡打粉 2克
白糖 25克
热水 95克
白芝麻 适量
豆沙馅 80克

麻球的做法  

  1. 糯米粉、泡打粉、白糖,加热水揉成干湿度适中的团,平均分成8等份,用保鲜袋装好静置片刻

    麻球的做法 步骤1
  2. 每个包入馅料,揉圆(紫薯馅豆沙馅都可以,馅料要干一点的比较好包,或者冷冻变硬了再包)

    麻球的做法 步骤2
  3. 滚一圈白芝麻

    麻球的做法 步骤3
  4. 油温加热至这个状态

    麻球的做法 步骤4
  5. 下入糯米团,改用最小火炸,过程中要不停拨动使炸得更均匀,炸至金黄色就可以出锅啦(千万千万要小心它有可能会爆炸哦,一大坨油溅到手上很疼的,冰袋准备好,锅盖啥的挡一下)

    麻球的做法 步骤5
  6. 完美

    麻球的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-04 12:10:50
130 收藏


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麻球的答疑

  • 下厨房用户_0ptqd  2018-12-06  
    1
    还会爆炸,好危险
    作者回复 2018-12-06  
    几率还是挺低的,至今就炸了一个,不用害怕😏
  • 小陶子1  2020-06-15  
    0
    用温水和面行吗?还有就是能用厨师机和面吗?我这里几十号人吃饭,用手和太累了
    作者回复 2020-06-16  
    糯米粉要用热水才容易成团,包的时候才不容易散。这个成团就行了不需要多揉,不能用厨师机。一定要注意面团的干湿度,水太少的话很难操作

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