6寸可可戚风

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摘自别人菜谱,自己稍作改动,以后按照这个做就不会出错了。

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 45克
色拉油 30克
牛奶 50克
低筋面粉 40克
可可粉 10克

6寸可可戚风的做法  

  1. 蛋黄,蛋白分离,蛋白放入冷冻室

  2. 牛奶,油分别微波炉加热约1分钟,混匀后温度约60度,筛入低粉与可可粉的混合物,拌匀。

  3. 蛋白冻至周围一圈冰渣,分3次加糖打至小尖角(博士打蛋器比较温和,全程最高档)

  4. 蛋白糊与蛋黄糊混匀后,倒入6寸模具,用脱模刀划几圈去掉大泡泡,震模后放入预热好的烤箱中下层,150度40分钟。

小贴士

蛋70克左右,2只
 

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该菜谱发布于 2018-12-04 13:35:38
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