新疆羊腿粉汤
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人做过这道菜
吃寿司的猫8
在新疆粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。
在我们新疆每个民族都有自己最拿手的家乡特色美食
新疆的冬天来一碗热呼呼的粉汤
出门都不会再冷了
在我们新疆每个民族都有自己最拿手的家乡特色美食
新疆的冬天来一碗热呼呼的粉汤
出门都不会再冷了
用料
新疆羊腿粉汤的做法
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先来提前做好凉粉
一包豌豆淀粉倒入到一个大一点的盆里
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加入适量的水、谁要根据你淀粉的量来加
尽量多一些
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锅中放入500g凉水，烧开
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一定会找到水开，把搅拌好的淀粉液体慢慢地加入到锅里的热水中不停的搅拌，火不要太大
搅拌期间如果结块后少量多次的加水
一直不停的搅这样他不会有块状
也不会有没搅开的粉末
小火一只搅5-8分钟满满变粘稠
关火
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盛入盘中放阴凉处
放凉结块
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差不多放3-5个小时，你要吃凉粉一定要提前做哦
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倒扣，凉粉就自己下来了，白白滑滑的
做粉汤的凉粉一定要打的老一些
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小白菜洗净切好备用
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葱蒜切好备用
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香菜洗干净切好备用
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白萝卜帮助消化
洗干净切好备用
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凉水中放入切好的羊腿，大火煮开
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滤去浮沫，煮开后盛出备用
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锅中放油烧热后加入冰糖
将冰糖烧化，搅至起泡
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到入羊肉翻炒大概5-8分钟后加入一勺酱油、放盐
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继续翻炒至上色、加入开水
小火慢炖
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肉炖好之后依次加入粉块
小白菜
葱、蒜
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最后可以丢入一个西红柿调味
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一碗热腾腾的粉汤就出锅啦
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配着新疆的现烤芝麻馕
你换怕吃不饱吗～
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大块吃肉
大口喝汤
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这四个视频是做凉粉的搅拌方法和状态，大家仔细看哦～
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加进去一定要及时的搅拌啊～不停的搅拌
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慢慢淀粉会变透明状，少量多次的加入水，一直搅拌
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慢慢盛出来铺平放凉
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小朋友轻轻松松吃一大碗
有菜有肉有汤
小贴士
大家一定要切记粉块提前做好
因为打凉粉需要时间更重要的是大号的凉粉更需要时间去凝固
所以千万不要万事俱备再去做凉粉哦
凉粉一定要打硬一些，因为要放在汤里
太软的凉粉放热汤里容易融化
打硬一点就是在锅里搅拌的时间稍微长一些
粉汤中不想放羊腿还可以放羊肉、牛肉
切成片状也可以。不想吃小白菜
也可以换其他菜品来做。
因为打凉粉需要时间更重要的是大号的凉粉更需要时间去凝固
所以千万不要万事俱备再去做凉粉哦
凉粉一定要打硬一些，因为要放在汤里
太软的凉粉放热汤里容易融化
打硬一点就是在锅里搅拌的时间稍微长一些
粉汤中不想放羊腿还可以放羊肉、牛肉
切成片状也可以。不想吃小白菜
也可以换其他菜品来做。
