香葱肉松北海道吐司
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hou_wr
儿子喜欢吃咸吐司，偶尔做个咸吐司
加了葱花烤的时候满屋飘香，北海道吐司常温放到第三天还是松软的，很赞！
加了葱花烤的时候满屋飘香，北海道吐司常温放到第三天还是松软的，很赞！
用料
| 中种材料 | |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 蛋白 | 17克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 黄油 | 5克(软化) |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 37.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 黄油 | 5克 |
香葱肉松北海道吐司的做法
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中种部分的材料投入面包机，15分钟一个揉面程序。
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揉好的中种冷藏发酵17小时，常温发酵我发了5个多小时，发至2-3倍左右。
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取出中种，撕成小块与主面团揉15分钟至扩展，加黄油揉止完全状态。
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面团室温松弛40分钟取出擀成大面片。
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涂上色拉酱
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撒葱花
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肉松卷成筒状
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当中竖切，头不要切断
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卷成麻花
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面团两头连接放入摸具，发酵至9分满
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刷蛋液，180度30分钟出炉
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真的很香！
小贴士
黄油软化比冷藏拿出来直接用有利于发酵。
我一般隔夜晚上6点多合面放冰箱冷藏发酵，早上6点多看看发的不是很好的话就提前拿出来室温发酵，中午11点左右就可以做了。
我一般隔夜晚上6点多合面放冰箱冷藏发酵，早上6点多看看发的不是很好的话就提前拿出来室温发酵，中午11点左右就可以做了。
