百香果酱

百香果对切取果肉，用叉子取肉比用勺子更快

取好果肉放干净无水容器中，加冰糖，冰糖与果肉质量比为1:2，密封冷藏保存过夜。

把百香果和冰糖倒入锅中，不要用铁锅！！！我用的不粘锅。开最小火，因为百香果本身没有太多含水量，反复搅拌，防止糊锅，防果酱飞溅烫伤。熬到拿起铲子有果酱附着，基本就可以关火，冷却后会变更黏稠（果胶）

装果酱的瓶子提前用热水消毒擦干，瓶内倒几勺蜂蜜（不加也可以）倒入果酱，拌匀，盖盖子，彻底冷却后放冰箱保存。取用时要用干净勺子🥄因为喝的速度比较快，也没有➕柠檬🍋之前加过柠檬酸到不行，需要更多糖来中和，所以这次没有用柠檬，尽快喝完为好。

果酱泡水比直接新鲜百香果泡水更浓郁，反正挺好喝的。