红油排骨煲火锅（微微微微辣😄）.【可可君厨乐时光5】

排骨过水（去除血水）
一锅清水（用料之外另外准备哦）烧开，将排骨倒入煮5分钟，然后捞出排骨放入电压力锅中，煮排骨的水倒掉不用。

炖排骨汤
将3000ml纯净水、10粒干花椒，2片姜片放入电压力锅中，同排骨一起压45分钟。

炒火锅底料
铁锅中放入菜籽油，一定是冷锅冷油哦👈，放入郫县豆瓣、大葱段、姜片、八角、小茴香籽、桂皮、老蔻、草果、干辣椒、三萘，干花椒粒。小火，小火，小火（重要的事情说三遍）炒出香味。

底料炒成这样就可以了。

熬煮底料
炒好的底料中加300 克清水。

加入红糖和白砂糖在底料中，一起小火熬制15分钟，记得不时的用锅铲翻拌锅底哦。

熬好的底料
经过15分钟熬制，底料做好哒😋

排骨汤煲好了。猜猜接下来要做什么呢🙃

换锅
将炒好的底料承装到煮火锅的锅里，然后放入小葱，鸡精，盐。

记得加入新鲜青花椒提味哟。

倒入1000克排骨汤和所有的排骨，一起小火煲15分钟。（剩下的排骨汤是用来在煮菜时加汤哒✌）

排骨煲火锅的汤底就做好哒。流口水了😂

根据自己的喜好准备各式配菜吧。边煮边吃，很适合在寒冷的冬天，暖心暖胃。
👏一定先把排骨吃完再煮菜哦👏
👍火锅里的汤会越煮越少，记得用剩下的2000ml排骨汤加汤哟👍