五仁小小酥

先做五仁馅
做法请参见我的五仁馅大月饼

水油皮（左）:按配方混合揉匀
油酥皮（右）:按配方混合揉匀
醒面20分钟

两面团分别等分36份
有称的话过下磅，这样更均匀好看

压扁水油皮，把油酥皮包起来

向上推，推，推，搓圆

醒面15分钟

擀成牛舌状

卷起来，增加层次，醒面15分钟

重复擀成牛舌状，卷起来，增加层次

两端折起来

擀成皮，周边略薄一点，方便收口不至于太厚

皮:馅约为3:2
包馅收口

因皮粘性并不是很强，皮周边略薄一点，否则收口的地方会比较厚

搓圆

放入烤箱盘，酥点之间，预留一点空间，刷一层薄全蛋液
撒上黑芝麻
烤箱170℃中层10分钟后拿出再刷一层薄全蛋液
烤箱170℃继续烤20分钟
注意观察火候上色情况

一盘一盘出炉啦，此方子约36枚小酥

宣纸加手工标签
标注制作日期
方便孩子取食时注意日期

美美的吧