土豆炖茄子

几片五花肉，干辣椒、小米椒（可要可不要，看个人，我喜欢辣一点），葱段几节，八角

第一步：茄子手撕后泡凉的盐水后攥干水，锅里放油放油单独先把茄子炒一下，然后先搁一边。第二步：五花肉炒出油，把步骤1的调料全倒入炒，放入土豆块和之前的茄子一起炒，盐，加点十三香，大约炒5分钟后，加入海鲜酱油，再炒一会儿，掺水，炖15分钟。

茄子手撕

起锅前，翻炒几下，入食材再融合产生更佳味道，这个加青椒、大葱大蒜末，盖锅继续2分钟。最后揭开锅放入香菜。一分钟后，即可。关火，味精一点。