栗子玛德琳蛋糕
8.0
综合评分
84
人做过这道菜
小啦M
关于圣诞，西方各国都有自己不同的传统习俗。据说丹麦人在吃圣诞大餐之前有吃杏仁布丁的习惯，谁吃到那颗完整的杏仁谁就是来年运气最好的那一个人。
所以，我也要撰写一个关于栗子的圣诞传说：
在中国，谁能吃到玛德琳蛋糕里那一颗完整的栗子，谁就是来年运气最好的那一个人🌟
所以，我也要撰写一个关于栗子的圣诞传说：
在中国，谁能吃到玛德琳蛋糕里那一颗完整的栗子，谁就是来年运气最好的那一个人🌟
用料
栗子玛德琳蛋糕的做法
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先将黄油隔水融化，低筋粉、肉桂粉、泡打粉混合过筛。
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全蛋液和细砂糖倒入干净的容器里搅匀（不要打发），筛入粉类混合物，翻拌后画Z字搅拌至无干粉状态。
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将融化的温热黄油边倒边搅入面糊中，搅至油光顺滑后装入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时后取出，室温软化。
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模具内壁涂抹黄油，表面筛粉。
同时预热烤箱180度。
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裱花袋剪一个小口，将面糊挤入模具1/3处，放一颗熟栗子在中央，继续挤入蛋糊至8分满即可。
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放入烤箱中层，180度烤20分钟。
趁热的时候一口咬下去外皮会发出“莎莎”的声响，很美妙💓
入冰箱冷藏回油后再吃，口感更接近于磅蛋糕，却又没有磅蛋糕的厚重。
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如果还意犹未尽的话，来吧👏拉上宝宝一起玩💓
黑巧克力隔水融化，然后拿一个小勺把融化的巧克力酱淋上去，再撒几颗糖珠在上面。（小盆友玩的话记得给玛德琳插上一个竹签）
小贴士
如果不是非要做成栗子形状，用家里现成模具也一样可以，关键词“栗子”是指蛋糕里面那一颗😀
发酵黄油延展性优于普通黄油，其质地更轻柔、奶香也更醇，所以是做玛德琳蛋糕的最优选，但也可用普通无盐黄油替代。
肉桂粉一般用3克就已经有了浅浅的栗子色，特别喜欢肉桂香味的可以加到5克，但不建议更多。
将融化的巧克力连容器一起放在一盆50度左右的温水上，防止液体遇冷变硬。
发酵黄油延展性优于普通黄油，其质地更轻柔、奶香也更醇，所以是做玛德琳蛋糕的最优选，但也可用普通无盐黄油替代。
肉桂粉一般用3克就已经有了浅浅的栗子色，特别喜欢肉桂香味的可以加到5克，但不建议更多。
将融化的巧克力连容器一起放在一盆50度左右的温水上，防止液体遇冷变硬。
