花胶的泡发（100头黄花筒）

这个方子用的是100头黄花胶，黄花胶通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好，炖后胶肉软滑，口感不错。
黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

准备干净的容器，建议玻璃的乐扣乐扣就很方便，倒入纯净水淹没过花胶，泡10分钟左右，花胶就软软了。

准备老姜切片，去腥味用的，也可以用黄酒。
个人觉得黄酒味道太过重了，用来做甜品会味道不太好，炖汤的话2种方法都可以，家里有什么用什么。

蒸锅放入姜片煮开后，蒸笼放入花胶上锅。

100头的黄花筒蒸10分钟就足足够了。

蒸好取出放入干净容易，切记切记！！一定要放凉，放凉后才能加入纯净水！
不然泡完之后，你会发现容器的底部都是粘粘的胶原蛋白流出来了。

切记切记切记！！！放凉以后再加水泡发。

盖上密封盖，放入冰箱冷藏室，泡发8小时左右就算泡发完成了。如果水脏了可以换一次水，都需要用到纯净水。

我喜欢一次泡发多一些，做一次甜品用2根，炖一次汤用5-6根，可以2-3根用密封袋分装，放冰箱冷冻室保存，几个月没有问题的。