小美 海绵蛋糕
8.6
综合评分
92
人做过这道菜
牛牛妈在重庆
能把海绵做成了戚风的口感，只服小美！
好吃又好做，so easy
好吃又好做，so easy
用料
小美 海绵蛋糕的做法
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主锅插入蝴蝶棒（同时预热烤箱到170度），放入5个鸡蛋（大一点的洋鸡蛋）和75g白砂糖。设置15分钟/45度/速度4（最后5分钟关掉温度，同时放入几滴柠檬汁或者白醋，去腥）
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打发完成后的状态，再加入25g玉米油、25g牛奶。
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同时将低筋面粉和玉米淀粉均匀过筛到主锅，设置4秒，迅速从速度1-4，混合面粉，如果面糊上有面粉，用刮刀棒轻轻搅拌，以免消泡！
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将面糊从高处倒入模具。
烤箱170度，21-25分钟，上下火，中下层（具体时间根据自己烤箱脾气而定）
烤好后立即倒扣，冷却脱膜。
小贴士
温馨提示：
1.主锅和蝴蝶棒必须保证无油无水，用厨房纸仔细擦拭干净。
2.低筋面粉，玉米油，牛奶均匀地分布在蝴蝶棒两侧，尽量不要放蝴蝶棒上面。
3.面糊从高处（10-15公分）倒入蛋糕模具，再振动几下，消除大的气泡。
4.烤箱一定提前15分钟预热[胜利]
1.主锅和蝴蝶棒必须保证无油无水，用厨房纸仔细擦拭干净。
2.低筋面粉，玉米油，牛奶均匀地分布在蝴蝶棒两侧，尽量不要放蝴蝶棒上面。
3.面糊从高处（10-15公分）倒入蛋糕模具，再振动几下，消除大的气泡。
4.烤箱一定提前15分钟预热[胜利]
