糯米蜂蜜小蛋糕
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人做过这道菜
Jeannie陈皮红豆沙
今日偶然吃到老大房的香米蛋糕，乍看之下外观很朴实，很像小时候街边售卖的无水鸡蛋糕，那会妈妈们总是结伴带着土鸡蛋前往店家制作，成品极香。老大房的这款拆开尝开，味道有些差别，有种淡淡的米香，质地也比一般鸡蛋糕的紧实很多，平时做多了戚风的我，意外的被她深深吸引了，细细想来配料，就有了下面这款蛋糕啦
用料
糯米蜂蜜小蛋糕的做法
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材料备好，鸡蛋室温放置，回温。
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全蛋液一次性加足砂糖，打蛋器开一档，将蛋盆置于热水中打发。
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打至蛋液明显发白膨胀，起粗沫时候，加入蜂蜜，继续一档打发。
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大约打了10mins不到，蛋液已经图示装，提起打蛋器滴落纹路不消失，这样就好了。此时开烤箱180度预热起来。
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筛入糯米粉，泡打粉,盐的混合物。
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切拌均匀，至无明显米粉颗粒。加入玉米油，翻版均匀。
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将蛋液装入裱花袋。
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挤入6连玛芬模具。
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送入预热好的烤箱，175度，25分钟。
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好啦，喷香的蛋糕出炉啦！咬一口，又香又Q！
