玉米面吐司

8.3 综合评分
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在超市买了点玉米面粉,想着试试能不能烤吐司,所以在前面这个原味吐司的基础上,做了调整,用50克玉米面粉替换了50克高筋面粉,试试这个组织好像还不错。记录下来。下次尝试调整其他口味。

用料  

高筋面粉 200克
玉米面粉(精细) 50克
水/牛奶 170克
30克
0.3克
酵母 3克
黄油 25克

玉米面吐司的做法  

  1. 除黄油外,先放牛奶+细砂糖+盐,再放高筋面粉+玉米面粉+酵母。开启面包机12档(发酵面团)

    玉米面吐司的做法 步骤1
  2. 这个阶段再揉一会儿,加入黄油,黄油切小块点,这样容易揉进入均匀一些。然后就不用管它,一直到一次发酵结束,机子会自动

    玉米面吐司的做法 步骤2
  3. 一次发酵并排气结束的样子。这个时候拿出来,揉长切三份,分别擀开成舌形乱起来。

    玉米面吐司的做法 步骤3
  4. 卷好保鲜膜盖住醒发15分钟。再次擀开卷起放入吐司模具。然后放烤箱二次发酵。

    玉米面吐司的做法 步骤4
  5. 我没卷好☺发到八分满,盖上盖子,放烤箱下层。(我的烤箱小的,30L,不盖盖子上面会碰到烤箱管子。大烤箱的亲们可以不用盖盖子。)烤箱预热200度,35分钟(时间和温度根据自己烤箱调整,按自己平常的温度和时间来就可以😊)

    玉米面吐司的做法 步骤5
  6. 出炉倒扣通风处晾凉就可以享受美味了😋

    玉米面吐司的做法 步骤6
  7. 还没凉,热的切开了,内部组织没有全部高筋面粉那么细腻,但是也非常软。

    玉米面吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

玉米面吐司相关分类

该菜谱发布于 2018-12-04 21:19:52
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