芝士夹心古早味蛋糕

我没有高的烤盘，在四周垫上瓦楞纸，帮烤盘增高，再铺上油纸。

鸡蛋蛋清蛋黄分离

材料准备好，除了白醋和盐是极少量，其他的都先准备好，不会乱。

玉米油加热到有点烫就可以了不要过热
然后筛入面粉，搅拌均匀

再加入蛋黄、牛奶拌匀备用

用另一个容器打发蛋清。先加入盐和白醋。分三次加入白砂糖。
第一次，粗泡
第二次，细泡
第三次，出现纹路，白砂糖全部加完
打发至弯钩状，注意不要打发过度。

先将三分之一的蛋白霜放入加进之前的容器里，翻拌均匀，千万不要搅匀，先从外画圈翻一下，再从中间划开，这样拌匀。

拌匀后再倒入装剩下的蛋白霜的容器里，翻拌均匀。

先到三分之二的量进烤盘，铺上芝士片。

想吃原味这一步省略。

再把剩下的倒进去，拿起烤盘在桌子上震几下，直到没有气泡。

烤箱预热150度，在烤箱的烤盘里加入冷水，把装有蛋糕的烤盘放进去，60分钟。

每个烤箱不一样，自己把握好时间。

烤好后就是这样啦，特别松软，入口即化，热的时候芝士会流出来。

没有锯齿刀，切的太丑了。

冬天里没有更好的下午茶了。

芝士夹心