1、牛腩切块泡除多余血水，沥干放入盛有水的锅里，烧沸后撇开浮沫，漏出牛肉。2、干净锅置灶上，倒入适量油烧热，下入提前切好的姜片、番茄粒和洋葱块炒香。3、倒入沸水沥干的牛肉翻炒片刻，然后加入1勺料酒、1勺老抽调色调味继续翻炒均匀。4、加入适量水烧开后转小火慢炖1小时以上，待汤汁半收干时，加入提前切好的土豆丁，大火转中火煮熟，此时差不多收汁粘稠了5、加入适量调味油，关火撒入香菜即可食用
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