海鲜炖粉

处理食材：
猪里脊切薄片，虾剪掉虾须和尖刺，小管切成圆圈状，花蛤洗净即可；
杏鲍菇用手撕会比较入味，长度大约和小拇指一样长即可，胡萝卜我喜欢切圆片，有一定厚度，切太薄容易炖烂，影响颜值，;-)嘿嘿，卷心菜任意切，洋葱切丝。
准备工作就结束啦！

小炒：（整个过程皆可大火）
炒锅热油。
下洋葱丝爆香。
下肉片对虾花蛤小管，海鲜容易出水，略炒至虾壳转红即可。
倒入两茶匙的料酒，提鲜。
放入杏鲍菇丝和胡萝卜片，翻炒几下即可。

炖煮：
加入凉水，火转为中火，凉水的量以能够盖过一锅焖粉为主，不用担心放多，粉很会吸水。
等到一锅海鲜和肉菜炖的汤烧开之后，就可以下地瓜粉，仍为中火。
煮到开时，放入卷心菜，转小火。
生抽和盐此时可加。
作为厨房新手，我建议对于调料用量比较不自信的厨友们，盐先少放。
小火继续炖煮到汤汁粘稠，粗粉熟透，（大约需要10到15分钟）再尝一下味道，试试咸淡是否满意，满意的话就可以出锅享用啦！