炼奶馒头

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每次做出的馒头都有点不同,揉面时稀一点或者干一点都口感不同,还是要把面粉湿润度控制好。仅供记录,不供他人参考。

用料  

面粉 530(我有少部分的全麦面粉)
炼乳 80
130G
100G
酵母 2克
泡打粉 2
50G
鸡蛋 1只

炼奶馒头的做法  

  1. 炼奶,糖,水,鸡蛋搅拌,再加入酵母和泡打粉。

  2. 放入面粉中,适当调整水和面粉比例,让厨师机工作20分钟,然后不用管它,让它发酵,两个小时左右进行揉面。

  3. 大火烧开,转中小火15分钟,这次大火烧过头了。

    炼奶馒头的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2018-12-05 00:19:18
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炼奶馒头的答疑

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