可可麻薯软欧包
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人做过这道菜
布棉兜
1.我蜜豆是自己熬的，你们可以买成品，但是自己熬的比较不腻口感好
具体就是 红豆加2.5倍的水压烂后，倒入奶锅中加冰糖融化，炒干一些就可以。这是比较快的方法。
你也可以选择浸泡一夜，然后第二天拿奶锅慢慢熬。
2.方子乘3可以做12个麻薯软欧
所以原方是做4个
我的面团分割为110-120一个
成品在170.180g左右，当然麻薯不要包太满.不然会biu出来😂
我最开始没有概念，一个有220多g，感觉真的是巨无霸~
3.这个欧包的保存也是冷冻保存，常温3天，冷冻1-2个月都没问题
吃的时候放到室温，然后微波炉叮10-20秒
4.打好的面团分割好之后，记得要整形揉圆，然后盖上保鲜膜松弛18分钟
5.还有就是包馅料的顺序是，一3层麻薯，一层燕麦果仁，一层蜜红豆
铺麻薯记得先在自己手上揉搓成均匀的片状，比欧包面团小一圈，放好所有馅料后，卷起来的时候，不要卷的太紧，不然影响二度发酵。
原方是named小小S😜
具体就是 红豆加2.5倍的水压烂后，倒入奶锅中加冰糖融化，炒干一些就可以。这是比较快的方法。
你也可以选择浸泡一夜，然后第二天拿奶锅慢慢熬。
2.方子乘3可以做12个麻薯软欧
所以原方是做4个
我的面团分割为110-120一个
成品在170.180g左右，当然麻薯不要包太满.不然会biu出来😂
我最开始没有概念，一个有220多g，感觉真的是巨无霸~
3.这个欧包的保存也是冷冻保存，常温3天，冷冻1-2个月都没问题
吃的时候放到室温，然后微波炉叮10-20秒
4.打好的面团分割好之后，记得要整形揉圆，然后盖上保鲜膜松弛18分钟
5.还有就是包馅料的顺序是，一3层麻薯，一层燕麦果仁，一层蜜红豆
铺麻薯记得先在自己手上揉搓成均匀的片状，比欧包面团小一圈，放好所有馅料后，卷起来的时候，不要卷的太紧，不然影响二度发酵。
原方是named小小S😜
用料
| 面包粉 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克或者抹茶粉8克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 120克左右 |
| 黄油A | 25克 |
| 麻薯馅： | |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180g |
| 细砂糖 | 45 |
| 黄油B | 15g |
| 蜜豆馅： | |
| 红豆 | 量杯一杯半 |
| 水 | 红豆2.5倍 |
| 碎冰糖 | 适量根据自己口味调整 |
| 其他 | |
| 混合果干燕麦片 | 适量 |
可可麻薯软欧包的做法
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除黄油全部扔进搅拌缸，
低速5分钟
转高速6-10分钟检查状态
忘记拍状态图了，就是可以出膜但还不够薄，面团有一定延展性了，接近扩展阶段停下
加入软化黄油
我的面粉吸水性不高
是俄罗斯兔巴雪面包粉
所以一开始宁愿少加不要多加水
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投放的时候记得酵母放另一边或者挖个坑把它埋起来
不然会容易失去活性
我用的就是耐高糖金装安琪
搅打好的面团用刮板刮出，不要拉扯
放在烤盘内发酵至手指戳洞不回缩即可
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在发酵的时候做麻薯馅不耽误事
称好牛奶，玉米淀粉，糯米粉，细砂糖，刮刀拌匀至无颗粒
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蒸熟
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看看里面是否熟透时间大概12分钟左右
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趁热加入黄油B
用手带上橡胶手套抓匀
麻薯馅就完成了
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发酵好的面团排气后分割 成7个 稍微把表面整理光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟
我是方子2倍的量
所以是7个
3倍的量可做11个
具体看你自己对成品重量要求
7个200-220g
12个165-175g当然还有内馅的影响
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松弛后取一份
光面朝下
轻轻拍扁，用擀面杖擀成长方片
包入准备好的麻薯
记得边缘小于 可可面团大小
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再撒上燕麦果仁，最后撒上红豆
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从上而下把它卷起来，卷的不够紧可以用手稍微捏住
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放入烤盘进行二发
发至2倍大即可
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如图
筛上面包粉
割包
按自己心水的割法
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入烤箱
我是200℃8分钟
改160℃16分钟
你们自己调整
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出炉 不要烤太硬了
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有一点温热的麻薯软欧是最好吃的，是我喜欢的
作为一个第一次吃麻薯软欧的人，我必须负责任的说 真心太好吃
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来个照片吧
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啦啦
小贴士
搅拌缸里搅打好的的面团不要拉出来，要刮
还有烤好的面包是用面包包装袋密封保存这样的天气3天没问题。
不放心就放冰冻，速冻，1个月都不会有关系，吃之前放至常温再叮10秒即可。
如果分割面团太黏台面，记得可以抹点植物油，或者少许面粉。都可以防粘
很美味的哦 口感丰富但是饱腹感极强，千万不要吃撑喔⊙ω⊙😜
还有烤好的面包是用面包包装袋密封保存这样的天气3天没问题。
不放心就放冰冻，速冻，1个月都不会有关系，吃之前放至常温再叮10秒即可。
如果分割面团太黏台面，记得可以抹点植物油，或者少许面粉。都可以防粘
很美味的哦 口感丰富但是饱腹感极强，千万不要吃撑喔⊙ω⊙😜
