简单易操作的糖霜饼干

黄油310克放大容器里

细砂糖220克

面粉500克

低粉的容器里一起称入80克玉米淀粉

继续加入半茶匙泡打粉

继续加入半茶匙盐

室温黄油稍微打一分钟至散开

倒入细砂糖继续打

不时把盆子边上的黄油用刮刀刮下来一起打

大约四五分钟打至这个状态，黄油颜色变淡发白，体积变大

先加入一个放至室温的鸡蛋，打至和黄油完全混合

加入第二个，一样的步骤

两个蛋白都充分混合后，黄油顺滑，加入两茶匙香草精，打至顺滑

筛入粉类，拌匀

大概这个状态，手轻轻一握可以把面团团成团，轻轻按压是松软不粘手的状态

分两份放保鲜袋装好，冰箱稍微冷冻半小时(不是放冰激凌那层，是放蔬菜水果那层哦)

准备好防粘硅胶垫，擀面棍，喜欢的形状的模具

烤盘垫上烘焙用纸

取出面团，其中一份擀薄，大约半厘米，不要太薄，也不要太厚

硅胶垫撒上薄薄一层面粉防粘，更好操作

用模具均匀切出形状。烤箱预热180度

小心把切好的饼干面团放在烤盘上，如果太薄，拿起来的时候很容易会散掉

切剩的边角料稍微团成团，继续擀薄然后切形状，一直重复直到用完。

放入烤箱，180度烤9到12分钟之间。这个根据自己烤箱的火力特点，稍微调整。基本不会超过这个时间范围。时间到拿出烤箱，冷却后再移出烤盘，要不然刚出炉的饼干还没有硬成型，很容易散掉。

冷却好的饼干放在铁网上，等待装饰。如果发现冷却之后饼干中间还是有点软，可以翻面，背面朝上，进烤箱烤继续烤三分钟。

下面开始做糖霜。(这里的用量有点大，可以装饰100个＋饼干，所以其实你们可以减半来做。但是避免混肴，我就按照照片上的量来解释步骤)巴氏消毒的蛋白两个放在干净无水无油的大盆

稍微打散就好

糖粉500克(是糖粉!细细
的像面粉一样的糖粉，不是细砂糖!)

一起低速打

不时把边上的糖粉刮下来拌匀

大概这样

香草精一茶匙

大概这个状态，再加半汤匙凉开水，，拌匀即可。糖霜的质地可以加水来调整，但是一次一点点加，否则太稀了就不好操作装饰饼干

分成四份

一份白色，其余三分调入色膏，拌匀

太稠，一点一点加水，拌匀

这样的状态就可以了

裱花袋套在杯子里，分别倒入调色好的糖霜

收口处纽紧，夹好夹子

桌子上铺上厨房纸，准备好牙签

先勾出轮廓

填补好中间，空隙可以用牙签画圈的方式涂抹均匀

可以等干了之后再装饰第二层,也可以直接在流动的糖霜上再挤上别的颜色，自由发挥创造力

完成