五彩炒饭

1.所有的食材，除了口蘑一定要之外，都是可以替换的。虽然我每次都会放黄色的西葫芦和彩椒，其实也可以用其他脆脆的食材来替换。可以尝试的组合有牛肉末+西芹+洋葱，鸡肉末+羽衣甘蓝+青豆，小香肠+卷心菜丝+胡萝卜丝，或者是鸡蛋和芹菜这种简单的组合，都是很棒的。顺便一提，羽衣甘蓝真的是炒饭绝配，诀窍是先用少量橄榄油单独把羽衣甘蓝炒软，再接着加入其他的食材。
2.有一些增鲜的食材，例如海苔，冷冻的虾仁，放进炒饭里也是很提升口感的。
3.之所以不用糙米饭，是因为对胃不好星人真的不友好。在蒸米饭的时候放入核桃碎，可以增加米饭的香味。最好用弹牙的寿司米，蒸米饭的时候记得少放点水。可以一次多蒸一点，多余的米饭放入冷冻室。如果喜欢糙米饭，糙米饭做炒饭其实更容易，因为没黏性。