柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）
7.8
综合评分
76
人做过这道菜
我是慢小听
柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
用料
柠檬手撕鸡（云南傣味鬼鸡）的做法
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度娘找到的普通香菜和大芫荽对比，下为大芫荽。
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大芫荽，柠檬叶，小米辣切碎，大蒜压成泥，青柠檬切片（留一个挤汁）。
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傣族一般会把配料用“舂”的方式混合，这样味道会更加充分释放。
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鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后，放凉撕碎。
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将鸡肉和全部配料放入大碗中，挤入一个柠檬汁，适量酱油，盐，拌匀。
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装盘开吃。
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一想到这个味道，口水流了……
小贴士
柠檬鸡是来云南定居后很喜欢的一道傣族风味当地菜。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
一开始是在餐厅吃，后来到了西双版纳向朋友的奶奶讨了方子，由于很多材料只有当地才有，这个做了简化，味道也很赞。
这道菜风味的主要来源是蒜末、芫荽、青柠，小米辣，大芫荽貌似只有云南和东南亚有，买不到的话可以用普通香菜代替。
这道菜属于我一想到就会流口水的菜，喜欢傣味的朋友们不妨试试。
