酥皮香蕉派-Baby Sweet

2 人做过这道菜
今天要和大家分享的菜谱是有一点甜的,BabySweet。

用料  

千层酥皮
低筋面粉 62g
高筋面粉 62g
黄油 12g
65g
2.5g
3g
裹入用黄油 80g
内馅
香蕉 2根
白砂糖 适量
肉桂粉 适量

酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法  

  1. 称出12g黄油,放进微波炉或隔水融化;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤1
  2. 千层酥皮材料中除裹入用黄油外的所有材料混合在一起;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤2
  3. 揉成一个面团,放进冰箱冷藏1小时;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤3
  4. 裹入用黄油擀成一小块;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤4
  5. 放进冰箱冷藏;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤5
  6. 取出面团后擀开,把刚才冷藏的裹入黄油包起来;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤6
  7. 先叠成这样;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤7
  8. 再次擀开;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤8
  9. 叠成被子状,冷藏15分钟;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤9
  10. 然后取出,重复叠被子2次;(一共是叠了3次,每次叠完都要冷藏)

  11. 最后一次冷藏完,擀开;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤11
  12. 切成正方形的小块面皮;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤12
  13. 取一个蛋黄(配方外),加清水;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤13
  14. 打散备用;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤14
  15. 白糖加上适量的肉桂粉拌匀;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤15
  16. 小香蕉切成块放进糖碗中;(这个小香蕉的品种就是可爱版名字的来源)

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤16
  17. 摇到香蕉各面都沾上糖;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤17
  18. 面皮的两边沾上蛋液,把香蕉块包进去;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤18
  19. 用叉子在边上压出印;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤19
  20. 继续把蛋液刷上小三角酥两面;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤20
  21. 放进烤箱中层,上下火200°烤12分钟;

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤21
  22. 酥皮香蕉派就做好啦~

    酥皮香蕉派-Baby Sweet的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

酥皮香蕉派-Baby Sweet相关分类

该菜谱发布于 2018-12-05 11:33:24
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酥皮香蕉派-Baby Sweet的答疑

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