准备好配料、小苏打和盐和泡打粉放入玉米淀粉内了!太小不好拍!
膏状的猪油!如果放冰箱就拿出来室温软化几个小时!不可用液体!猪油!用打发机、打发!打发会有细纹更酥!
蛋黄随意搅拌一下混合均匀!
把糖和蛋黄一起放进去搅拌均匀即可!
把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀准备过筛!一定要混合均匀口感才统一!
面粉过筛!
重点、用刮刀竖切、面粉不起筋、动作太大或者动作过了!导致面粉起筋就差不多宣布失败!
把备好的核桃酥打碎放入!
把核桃酥和刚刚混合的面粉原料用手轻轻挤压一起!动作轻柔不要起筋!
面团没有干粉就可!不易过多用力!
把提前准备的蛋黄液和黑芝麻!准备好!还有一个毛刷!准备装饰使用!最好用毛刷!
烤盘铺好锡纸!
从面团去大小相等柔成球!轻揉!!!
用手指随意压扁!糙汉子没那么对外形有太多要求!
抹上一层蛋黄液
撒上黑芝麻
出锅、加热温度下面总结!