潮汕小吃腐乳饼

玻璃肉要提前三天做好，把白猪肉切成丁，加入配方中的糖，白酒，腐乳汁，腐乳块，搅拌至每块白肉都黏上白糖，盖保鲜膜放冰箱腌制2-3天。

把糖浆和枧水，花生油搅拌均匀，分次加入面粉，揉成团即可。盖上保鲜膜，静置两个小时。ps一定要静置，不然烤出来会没有花纹！

把腌好的白肉拿出来，炒至透明，逼出水份，大概炒五分钟左右，透明就可以。

将炒好的花生、芝麻用擀面杖压碎，冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉里，加入蒜茸，五香粉，糯米粉，揉成团，放着备用。

所有材料准备好之后就开始做啦，我做的是35克的，15克的皮+20克的馅，感觉皮有点厚，大家可以根据自己的喜好包，按3:7这个比例就可以了，50克就15克皮+35克馅，以此类推。

用模具压制花纹。

准备一个蛋黄，加入一汤勺水，备用，烤箱预热至200度，在腐乳饼坯上喷一点水，放入烤箱烤五分钟，取出刷上一层蛋黄水，再考五分钟左右，中途拿出刷上花生油，会让表面比较好看。

取出放凉

密封保存。