冷水和排骨一起下锅,水开一会后捞出排骨备用。
炒料。倒油烧熟,放豆瓣、香料、大葱段、姜、蒜。炒香后放入排骨继续炒,炒香后倒入冷水,水半浸排骨。倒入小半勺料酒。
排骨有点熟时,倒入土豆盖锅。土豆熟后尝下味道需要加盐不。
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