香草荚的挑选

真正从正规途径进口的香草荚是这个样子的。

这是欧标美标产品，含水量低，制作周期长，但是我们市面上是基本买不到的。

这是湿的香草荚，如果你买到这种，基本都是非国家进口标准的货品。水分含量一般为45-60%。

香草荚的评判标准。特级，AA级长度20CM以上，水分28%-25%，籽粒饱满，有经络和褶皱，弹性适中，可恢复。淡淡乳焦香。直径0.4-0.5厘米，重量3-4克每根。
1级，长度18-20CM，籽粒饱满，有经络或者褶皱，弹性适中，直径0.4左右，重量3克每根。
2级，长度16-17.8CM，籽粒饱满，有经络或者褶皱，弹性适中，直径0.3-0.4左右，重量2.5-3克每根。
3级，长度14-15.8CM，籽粒饱满，有经络或者褶皱，弹性适中，直径0.3左右，重量2-2.5克每根。
4级，长度12-13.8CM，籽粒饱满，有经络或者褶皱，弹性适中，单根重量1.5-2克，一公斤400根以上。
5级，原料级，破损或断裂，及12厘米以下，无异味，香味充足。籽比重35%以上。

左边的是香草王，大花香荚兰品种。20-26厘米，7-9克每根。右边的是马达加斯加常规香草，16-18厘米，2.6-3克每根。含水量在18-38%之间。

正规报关的货品，一般不会超过4克每根。

如果味道是酸梅味或者其他臭味，那么就是未发酵生香完成的，品质更差。

香草荚采摘前的样子。

香草荚类似多肉植物。

马达加斯加国酒品牌，纯正的香草酒。