姜葱炒珍宝蟹

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珍宝蟹是全家人的大爱,不仅味道鲜美,而且出肉率很高,用炒蟹的姜葱汁拌饭也是一绝,每年的12月到来年的2月是品尝珍宝蟹的最佳季节,千万不要错过噢!

用料  

鲜活珍宝蟹 1只(1000g)
京葱 半根
小葱 1小把
小黄姜 1小块
淀粉 适量
地中海海盐 少许
原汁酱油 少许
葡萄籽油 适量
开水 适量

姜葱炒珍宝蟹的做法  

  1. 将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋,用刷子洗净,切件。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤1
  2. 小黄姜去皮切片,京葱、小葱切段。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤2
  3. 小火热锅,倒入适量的葡萄籽油,将蟹件切口沾干淀粉下油锅封口,然后将蟹件略煎一下,盛出。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤3
  4. 锅内留底油,入姜片、京葱段煸炒出香味。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤4
  5. 放入蟹件略翻炒,倒入适量开水盖盖,中火焖煮片刻。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤5
  6. 待蟹肉熟透加少许海盐与酱油调味,撒小葱段,淀粉汁勾欠烧开就可以关火装盘了。

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤6
  7. 趁热开吃!😋

    姜葱炒珍宝蟹的做法 步骤7

小贴士

1.蟹一定要选鲜活的。
2.葱姜去腥不要加黄酒/料酒。
3.蟹易熟不需久煮,且味鲜,所以只要简单调味即可。

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该菜谱发布于 2018-12-05 22:35:38
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