熬菜
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手机用户3798_yh8z
熬菜，有些地方也叫烩菜，但熬菜比烩菜汤少，比烩菜要费时。因地方大同小异，是下饭的好搭配。流行于陕南一代
用料
熬菜的做法
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五花肉切块，洗净
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锅内煮到无泡捞起
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下锅炒糖色
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白糖变色加入大肉
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下锅翻炒一下肉色翻匀
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加入草果3个，大香6个姜4片，花椒10克，干辣子10克，葱4段，桂皮20克，下锅翻炒。
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加入水煮约40多分钟
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加入生抽
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倒入老抽
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倒入萝卜
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再放豆角
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约半个小时放豆腐并翻匀
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最后再烧10多分钟就好了
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小贴士
熬菜贵在小火慢炖，苏东坡的少着水，轻着火，火候足时它自美，就是这个道理，硬一点的菜先下如豆角先下，萝卜次之，后放豆腐。也可放土豆白菜之类，菜有肉的香，肉有菜的鲜，相互益彰，营养搭配合理，下饭的好菜，百吃不厌
