选择前槽猪肉馅半斤。
一根胡萝卜。
搓成泥。
肉馅放一个鸡蛋，料酒， 花椒面，白糖，盐，生抽，蚝油。两勺清水。顺时针搅拌上劲。
放入胡萝卜泥
拌匀后放入 淀粉，继续搅拌。馅料不能太稀，否则下锅炸不成型。
油温六成热后下丸子。成型后要用筷子搅拌。丸子长时间在锅底会糊。
丸子漂到油面上以后炸至金黄捞出，再复炸一遍。
香而不腻的肉丸子炸好了。可以直接吃，也可以炒菜或者做汤。
上传你做的外焦里嫩肉丸子
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