柚皮糖
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人做过这道菜
伊妞妈妈
最近Costco 的小青柚sweetie又上市了, 吃了清甜多汁的果肉，果皮也不要浪费，做成润肺化痰的柚皮糖。
用料
柚皮糖的做法
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小青柚用水洗一下，然后在表皮撒盐，搓一遍，再冲洗干净，把皮剥下，切薄片，放入清水中揉搓，水变浑浊就把水倒掉，换新水再搓洗，大概重复四五遍，去除柚子皮的苦涩味道。搓洗好后，挤干水分。
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锅里放入冰糖和水，边煮边搅，煮至冰糖融化，关火。
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把柚子皮放入糖水中，浸泡半天。
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开小火，不停翻炒，炒到水分全部蒸发，柚子片变干即可。
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热的时候比较软，晾凉了就会硬一些。
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放入密封容器保存。
小贴士
冰糖的量可以根据自己的口味调整。一定要小火炒，否则容易糊掉。
