笋瓜荆芥煎饼
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人做过这道菜
小厨子調調
想写一系列菜谱来记录家里的味道。常年在外最想念的每天吃也不会腻的味道。毕竟虽然我喜欢做的东西不怎么接地气但是日常喜欢吃的都还是很质朴的。
记录地点：奶奶家
操作主厨：奶奶
记录地点：奶奶家
操作主厨：奶奶
用料
笋瓜荆芥煎饼的做法
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笋瓜切一块 洗净擦成细丝
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菜园子里种的新鲜荆芥 洗净沥水撕成小朵
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擦好的笋瓜丝加适量盐 搅拌出水 打入一颗鸡蛋 瓜汁足够多就不必加水了
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搅匀
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加一勺面粉搅拌均匀
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面粉糊稀稀的可以流动的状态就好
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电饼铛里放油 盖上盖子预热
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随后把荆芥拌入面糊
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搬好的菜糊倒入油热好的锅里
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用铲子摊匀
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盖上盖子煎几分钟 我好喜欢这个颜色
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一面煎好的时候电饼铛会自动灭灯 这时打开翻面再煎一面
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两面煎至金黄喷香
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装盘 这张光线也好看
小贴士
最后拌好的面糊是稀的 这样煎出来才薄软 煎久一点表面酥脆内里绵软更好吃 我就喜欢吃焦焦香香的皮
笋瓜也可以用青瓜 都是加盐会出很多水 一般不再需要额外加水 水少的话就加一点
笋瓜也可以用青瓜 都是加盐会出很多水 一般不再需要额外加水 水少的话就加一点
